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土豆炒肉片怎么做好吃?家常饭桌常见一道菜

2020年05月18日10:16
小编:娜娜

  土豆是个非常好的食材,烹饪方法多样,和很多食材都能相互搭配,也非常利于保存,没事在家可以多备一点,以备不时之需。土豆炒肉片除了土豆和肉以外,还可以放点洋葱,青红椒,大蒜叶,大葱之类的配菜,既能增加香味,又可以使色彩看起来更加的丰富,下面就和大家介绍下土豆炒肉片怎么做好吃。

土豆炒肉

  【准备材料】土豆,五花肉,里脊肉,葱姜蒜,洋葱,青红椒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,鸡蛋清,生粉

  1. 土豆去皮洗净切片,放入水中浸泡,去除淀粉防止氧化变黑,五花肉切片,葱姜蒜切末,洋葱青红椒切块,里脊肉切片,加入盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清生粉抓抹均匀(鸡蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑),再加入适量食用油拌匀(目的是为了锁住水分),腌制15分钟;

土豆炒肉

  2.油锅烧热,先放入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用;

  3.油锅烧热,先放入五花肉煸炒出油脂,然后再放入葱姜蒜和一半的洋葱翻炒出香味,再放入土豆片翻炒3分钟左右,加盐生抽老抽蚝油调味,中途如果锅很干的话可以加入少许料酒或者水翻炒;

  4.然后再倒入肉片翻炒均匀,倒入适量水盖上盖子焖煮一下,煮至土豆片透明,放入青红椒和洋葱末翻炒至断生即可。

土豆炒肉

  也可以提前把土豆炒熟,然后再炒肉片最后混合在一起翻炒几下,放入酒精炉中,一边滚一边吃,这样越到后面越有味道。

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